FANESCA DE PASCUA Ingredientes: 1lb de bacalao 3trozos de zapallo 3/4 de tazas de leche 2tazas de habas tiernas 5tazas de leche 11/2 de choclo 21/2 de tazas de frijoles tiernos 11/2 tazas de maní 1 cebolla blanca 1/2 queso crema 1/4 de mantequilla 1taza de quinoa Ajo ,sal,pimienta y comino Preparación: Dejar remojar el pescado un día para otro . Luego individualmente cocinamos la quinoa, choclo,habas y averjas y los frijoles cuando ya estén los ponemos ha escurrir no tiremos el agua donde se hirvieron . Luego picamos la cebolla finamente y la sofreímos con la mantequilla ,le añadimos los condimentos y el agua que habíamos guardado ,el bacalao cortado en pedazos . Licuamos el maní con una taza de leche y lo agregamos ala preparación anterior junto con el. Opcional: podemos cocer un huevo y añadirlo y una loncha de queso fresco y un trozo de aguacate .